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今回のレシピは、日曜日などのお休みの日に持ってこい！の朝食メニュー「スパニッシュオムレツ」です。
スペインに由来する卵料理で薄切りにしたジャガイモや玉ねぎと卵を
混ぜて堅焼きにしたオムレツ。
冷蔵庫にある野菜を入れて作るのもよし！
今日何作ろうか・・・と悩む時には卵と冷蔵庫の余り物で食べ応えのある１品を作れるので重宝できるレシピです。
Omoimoレシピは、通販で購入頂ける「Omoimo」の色んな料理の楽しみ方をご紹介しています。
☆ご自宅にOmoimoを取り寄せて、ぜひお試しください！！！
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■紅芋のスパニッシュオムレツ
●材料●
☆卵 ５個
☆生クリーム １００ml
☆玉ねぎ １個
☆紅芋 １本〜２本
☆ベーコンスライス ２０g
★人参 ２０g
★セロリ ２０g
★黄パプリカ ２０g
★マッシュルーム ３個
☆にんにく １片
☆ミックスチーズ ６０g
☆塩・こしょう 少々
☆オリーブ油 大さじ１・１／２
☆ケチャップ お好み
★の材料は、冷蔵庫にある余り物やお好みの野菜でもOK
●作り方●
①玉ねぎ、にんにく、人参、黄パプリカ、セロリをみじん切りにする。
②マッシュルームは、水で固く絞ったキッチンペーパーで汚れを拭き、５㎜幅で短冊ぎりにする。
③紅芋は約２㎝の角切り、ベーコンスライスは１.５㎝幅で短冊切りにする。
④ミックスチーズをみじん切りにする。
⑤オーブンを２００℃に予熱しておく。
⑥フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら①・②・③を加えて炒め合わせる。
⑦野菜がしんなりしたら塩・こしょうで味つけをする。
⑧ボールに卵を割り入れて、よく混ぜたら、生クリーム、ピザ用チーズ、塩・こしょうを入れて更によく混ぜ、最後に⑦を入れて混ぜ合わせる。
⑨耐熱用器に⑧を流しいれて、２００℃のオーブンで表面に焼き色がつくまで１５分〜２０分焼く。
⑩少し冷めたら、容器から取りだして器に盛る。お好みでケチャップをつけて。
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